佛山设多重关卡隔绝病害肉品流入市场

2016年食品安全宣传周暨生猪定点屠宰企业开放日活动现场

检疫人员在为猪只做胴体检疫

　　记者包见欣摄影程敏岚报道生猪上市前，究竟要经过多少程序才能安全走进市场呢？昨日上午，佛山市农业局联合禅城区市场监督管理局举办2016年食品安全宣传周暨生猪定点屠宰企业开放日活动，多位市民和记者走进生猪定点屠宰企业，参观了肉品质量安全管理的过程。　　多重关卡隔绝病害肉品流入市场　　昨日，50多名市民、记者一行来到佛山市食品有限公司肉类联合加工厂，参观了宣传展板展示区、动检站“瘦肉精”检测展示区、企业肉品品质检验工作示范区、屠宰现场和肉品配送展示区。在现场，市民更与工作人员互动，了解企业屠宰、配送等问题。　　据企业负责人介绍，一只生猪从进厂开始到出厂要接受多道程序，包括入厂监督检查验、宰前检验、检疫申报受理、宰后检验检疫等。其中，在宰前检验时，为观察猪只是否有应激反应，检疫人员每隔2个小时就会进行巡查，一旦发现病猪，屠宰厂人员在驻场官方兽医的监督下，会对病猪进行无害化销毁，防止问题肉品流入社会。　　确保肉品安全未来还将结合科技手段　　据悉，佛山市目前每天屠宰生猪约1.28万头。为保障生猪供应来源可溯和肉品质量安全，2009年起我市实行生猪“定点供应、厂场挂钩”模式，目前共认定生猪定点供应基地接近300家（含市内、市外），年供应生猪约为330万头，约占全市屠宰量的68%。　　佛山市食品有限公司肉类联合加工厂常务副厂长透露，未来还将会通过提高科技手段，确保肉品的质量，尤其是各种管理体系的实施。　　禅城区市场监督管理局副局长李炯鑫表示，目前禅城区正探索智慧市场的发展，未来将会提供小票方便市民追溯来源。

（责任编辑：程敏岚）

——佛山翻译公司

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